Pão Italiano Temperado

Receita na Panificadora - Pão Italiano Temperado, um pão muito fácil de fazer, saboroso e cheiroso. Gente esse pão deixa um cheiro maravilhoso na casa.

Ingredientes para pão de 600g

Retirar a fôrma de assar de dentro da Panificadora.
Adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
Recolocar a fôrma de assar na Panificadora.
Escolher o ciclo: Pressionar o botão OPÇÕES: 2
Selecionar o tamanho do pão: Pressionar o botão QUANTIDADE DA MASSA e escolher a opção I (para pães de 600g)
Escolher a cor da casca do pão: Pressionar o botão COR e escolher as opções: Clara, Média ou Escura (eu escolhi a cor Clara).
Fechar a tampa.
Pressionar o botão INICIAR.
Retirar o pão assim que ficar pronto, logo depois de se ouvir o bip final, para que o pão fique mais saboroso, crocante e fresquinho.
Após o preparo - Deixar o pão descansar por uns 15 minutos antes de cortá-lo.

Medidas do copo que usei: 1 copo = 240ml.
Usar sempre as medidas exatas para obter sucesso na receita.
O fermento não deve ter contato com a água nem com o sal. Colocá-lo no meio da farinha, fazendo um "buraco" na mistura (massa).
Observar a data de validade dos ingredientes, especialmente do fermento e da farinha.
Colocar todos os ingredientes na fôrma, seguindo sempre a ordem indicada na receita:

Utilizar sempre as medidas exatas para obter sucesso na receita.
Ao medir ingredientes secos, o segredo para se obterem as quantidades exatas é não pegar a farinha diretamente com o copo. Encher o copo com uma colher, ultrapassando a altura da borda e bater com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remover o excesso com uma espátula.
Se a massa estiver muito mole, ela grudará nas paredes da fôrma de assar. Acrescentar então uma colher (sopa) de farinha ou mais até que a massa fique com o formato de uma bola homogênea.
Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque ela está muito dura. Acrescentar 1 colher (chá) de água ou mais, até obter a consistência correta.
Os ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento da massa e o resultado da receita.
O fermento não deve ter contato com a água nem com o sal. Colocá-lo no meio da farinha, fazendo um "buraco" na mistura (massa).
O ciclo 2 (Pão Francês) é usado para fazer pão com uma casquinha mais crocante tipo pão francês. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 3h40min.
Receita feita conforme Livro de Receitas Multi Pane Panificadora Britânia, página 41.