TORTA FRIA DE PÃO DE FÔRMA COM RECHEIO DE FRANGO

 

Torta de Pão de Fôrma

Essa receita é tradicional nos aniversários na minha casa. É uma torta bem úmida, geladinha e muito saborosa. A família ama!

Ingredientes

• 1kg de peito de frango sem osso, sem pele e sem gordura
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 L de água
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 sachê 340g de molho de tomate
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrido
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 concha do caldo do frango
• 200g de creme de leite
• 1 1/2 pacotes de pão de fôrma sem casca
• 500g de maionese
• 1 pacote de batata palha
• 2 cenouras grandes raladas e temperadas com sal, pimenta e azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Peito de frango

1. Coloque na panelade pressão o peito de frango com os tabletes de caldo de galhinha e a água. Tampe e Ligue o fogo alto.
2. Quando a panela começar a pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. 
3. Ao término dos 15 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Retire todo o líquido da panela e reserve.
5. Tampe a panela novamente e balance-a para que o peito de frango se desfie.
6. Abra a panela e mexa com uma colher para ficar mais desfiado.
7. Reserve.

Recheio0

1. Em outra panela, em fogo médio, coloque o azeite para aquecer e refogue a cebola e o alho, acrescente o peito de frango, o tomate, as azeitonas picadas, o molho de tomate, a ervilha, o milho, o coentro, a cebolinha, 1 concha do caldo do frango, sal e pimenta a gosto. Misture muito bem, tampe e cozinhe em fogo baixo até reduzir o caldo.
2. Mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela
3. Quando reduzir o caldo, misture o creme de leite e deixe reduzir novamente o caldo. Quando perceber que começou a grudar no fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de começar a montar a torta. 

Montagem

1. Forre uma fôrma com plástico para ficar mais fácil de desenformar a torta.
2. Faça a primeira camada com fatias de pão (eu fiz camadas de 6 fatias e assim o recheio foi suficiente para fazer 3 camadas. No total a torta ficou com 4 camadas de pão e 3 de recheio)
3. Umedecer o pão com um pouco do caldo do frango
4. Passar maionese na camada de pão
5. Fazer uma camada com o recheio
6. Tempere as cenouras raladas com sal, pimenta e azeite.
7. Faça uma camada fina de cenouras raladas por cima do recheio de frango
8. Repita o processo até terminar o recheio
9. A última camada deverá ser de pão.
10. Cubra com plástico
11. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas ou faça no dia anterior.

Finalização

1. Retire o plástico da parte de cima da fôrma, desenforme a torta e retire o restante do plástico.
2. Passe bastante maionese nas laterais e por cima da torta até ficar bem lisinha.
3. Cubra com batata palha e decore à sua maneira
4. Leve à geladeira por mais uma hora para que fique bem gelada no momento de servir.

 

Vídeo da Receita ⤵️