Pão de Nozes na Panificadora

 

Receita de pão de nozes na panificadora, máquina de pão. Gostoso, macio e fofinho.

Ingredientes

Pão de 600 g    

• 1 copo de água com 1 ovo (colocar o ovo dentro do copo e completar com água)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 ½ colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 copos de farinha de trigo 
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 3/4 de copo de nozes picadas (esperar pelo bip)

Modo de Preparo:

1. Retirar a fôrma de assar de dentro da Panificadora.
2. Adicionar todos os ingredientes na ordem acima, exceto as nozes.
3. Recolocar a fôrma de assar na Panificadora.
   
4. Fechar a tampa.
5. Escolher o Ciclo: 
• Pressionar o botão OPÇÕES: 1 (normal).
6. Selecionar o tamanho do pão:
• Pressionar o botão QUANTIDADE DA MASSA e escolher a opção I (para pães de 600g).
7. Escolher a cor da casca do pão:
• Pressionar o botão COR e escolher uma das opções: Clara, Média ou Escura. (No vídeo eu escolhi a opção Clara).
8. Pressionar o botão INICIAR.
   
9. A panificadora vai bater a massa durante 10 minutos.
10. Quando ela parar, vai descansar durante 20 minutos e aí vai dar um sinal sonoro (bip) para começar a bater novamente, nesse momento, abrir a tampa e adicionar as nozes.
11. Fechar a tampa e deixar completar o clico.
12. Retire o pão assim que ficar pronto, logo depois de se ouvir o bip final, para que fique mais saboroso, fresquinho e não murche.
13. Utilizando um pano ou luvas térmicas, segurar a fôrma virada para baixo e balançar até que o pão se solte.
14. Deixar o pão descansar por no mínimo 15 minutos antes de cortá-lo.

Informações e dicas importantes:

• O ciclo 1 (normal) tem um ótimo resultado. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de 3 horas.
• Medida do copo que usei:
• 1 copo = 240ml.
• Utilizar sempre as medidas exatas para obter sucesso na receita.
• Ao medir ingredientes secos, o segredo para se obterem as quantidades exatas é não pegar a farinha diretamente com o copo. Encher o copo com uma colher, ultrapassando a altura da borda e bater com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remover o excesso com uma espátula.
• Os ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento da massa e o resultado da receita.
• Usar sempre ingredientes frescos e de boa qualidade.
• Colocar todos os ingredientes na fôrma, seguindo sempre a ordem indicada na receita: 
• Primeiro, colocar os líquidos 
• Em seguida, os sólidos 
• Por último, adicionar o fermento
• O fermento não deve ter contato com a água nem com o sal antes da panificadora começar a bater. Colocá-lo no meio da farinha, fazendo um "buraco" na mistura (massa).
• Observar a data de validade dos ingredientes, especialmente do fermento e da farinha.
• Algumas marcas de fermento informam que após aberto deve ser consumido em 30 dias. Ou seja, a data de validade só deve ser considerada para embalagem lacrada.
• Se a massa estiver muito mole, ela grudará nas paredes da fôrma de assar. Acrescentar então uma colher (sopa) de farinha ou mais até que a massa fique com o formato de uma bola homogênea.
• Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque ela está muito dura. Acrescentar 1 colher (chá) de água ou mais, até obter a consistência correta.
• Esta receita está escrita no livro de receitas da panificadora Britânia, página 42.

Vídeo da Receita