Bolo de abacaxi caramelizado

Bolo de abacaxi Caramelizado

Esse bolo de abacaxi caramelizado é muito fácil de fazer, a massa fica bem fofinha e não há dificuldade na hora de desenformar. É um bolo muito gostoso.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar (1 para o caramelo e 1 para a massa)

1/2 xícara (chá) de água para o caramelo

3 gemas

3 claras em neve

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de Amido de Milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite (240ml)

1/2 abacaxí médio cortado em rodelas

Modo de Preparo

1. Pré-aqueer o forno em temperatura média (180°C).
2. Derreter uma xícara de açúcar numa fôrma redonda média (22 cm de diâmetro), até formar um caramelo.
3. Acrescentar 1/2 xícara (chá) de água e mexer até dissolver todos os torrões. 
4. Desligar o fogo e espalhar o caramelo na fôrma.
5. Espalhar rodelas de abacaxi por cima do caramelo.Reservar.
6. Em uma tigela, mexer a margarina e uma xícara (chá) de açúcar até formar um creme.
7. Juntar as gemas, uma a uma mexendo sempre até ficar homogêneo.
8. Colocar o leite e misturar bem.
9. Adicionar a farinha de trigo e o amido de milho á massa passando por uma peneira.
10. Bater as claras até ficar em ponto de neve
11. Colocar as claras em neve e o fermento na massa misturando delicadamente.
12. Despejar a massa na fôrma caramelada com as rodelas de abacaxi e levar ao forno preaquecido a 180ºC (na grade superior) por 45 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.
13. Esperar somente uns 5 minutos e já desenformar o bolo para evitar que o caramelo esfrie e grude tudo na fôrma.

Informações:

• A media de xícara é de 240ml
• O amido de milho faz a massa ficar mais leve e soltinha. Se não quiser colocar, então aumentar a farinha de trigo para 2 xícaras.
• A farinha peneirada ajuda a obter uma massa mais lisinha e sem bolinhas.