Farofa de Natal

Farofa Natalina

Receita de família: Farofa úmida feita com os miúdos do peru para a ceia de natal e também para rechear o peru. Essa farofa de natal é molhadinha, saborosa e muito apreciada por toda a família. A minha sogra sempre fazia nas ceias de natal e não pode faltar na ceia de natal aqui em casa. Meu esposo ama e sempre pede para fazer. Até o dia que estou postando esse vídeo, eu ainda não encontrei receita semelhante no YouTube.

Ingredientes

• Miúdos do peru: muela, fígado e coração picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 1/2 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 copo de água para cozinhar na pressão
• 200g de bacon frito
• 6 azeitonas verdes picadas
• 6 azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de ameixa seca
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 copos de água para cozinhar sem pressão
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• 340g de molho de tomate + 100ml de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Ovos cozidos para decorar.

Modo de Preparo

1. Retirar os miúdos do peru, lavar bem e picar
2. Colocar o óleo na panela de pressão em fogo médio, acrescentar os miúdos picados, sal a gosto e refogar.
3. Juntar a cebola, o alho e mexer até a cebola murchar. Colocar 1 copo de água, tampar a panela e cozinhar por 3 minutos após pegar pressão.
4. Fritar o bacon.
5. Depois que sair a pressão da panela, acrescentar o bacon, as azeitonas, uvas passas, ameixa seca, o tablete de caldo de galinha, 2 copos de água e o colorau.
6. Mexer bem, e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos sem colocar a pressão na panela. Adicionar o molho de tomate mais 100ml de água que eu passo pelo sachê do molho.
7. Mexer bem e cozinhar por mais 3 minutos sem a pressão.
8. Depois mexer e adicionar a farinha aos poucos mexendo sempre até dá o ponto de uma farofa úmida. Desligar o fogo, transferir a farofa para um refratário e decorar com ovos cozidos.

Vídeo da Receita