Pavê de Biscoito Champanhe

 

Ingredientes

• 12 gemas
• 3 latas de leite condensado
• 3 latas de leite de vaca
• 3 pacotes de biscoitos champanhe
• 12 claras
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Numa panela, colocar as gemas, o leite condensado e o leite de vaca
2. Mexer em fogo médio até engrossar
3. Quando o creme estiver pronto, colocar a panela quente na água fria e mexer até esfriar (se a água esquentar antes do creme esfriar, troque a água)
4. Depois que o creme já estiver frio, iniciar a montagem do pavê
5. Forrar o fundo de uma travessa grande com 1/3 do creme
6. Fazer uma camada de biscoitos por cima do creme
7. Espalhar mais uma parte do creme por cima dos biscoitos
8. Colocar outra camada de biscoitos
9. Espalhar o restante do creme por cima
10. Na batedeira, bater as 12 claras até ficarem em ponto de neve, depois acrescentar 200g de creme de leite e continuar batendo por mais 1 minuto para incorporar.
11. Despejar as claras batidas por cima das camadas
12. Esfarelar o restante dos biscoitos (Reserve 2 biscoitos inteiros para a decoração)
13. Cobrir o pavê com os biscoitos esfarelados
14. Finalizar com os 2 biscoitos inteiros no centro do pavê
15. Colocar no congelador por 2 horas e depois passar para a geladeira 1 hora antes de servir.

Vídeo da Receita