BOLINHO DE ARROZ

Bolinho de arroz, receita fácil para aproveitar as sobras de arroz cozido. Uso apenas ingredientes básicos para dar sabor e o resultado é delicioso.

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Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido (ou na quantidade que você tiver na geladeira, para reaproveitar)
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (ou outro queijo) a gosto
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou mais se precisar para dar o ponto da massa)
• 5 colheres (sopa) de leite (ou mais se precisar para dar o ponto da massa)
• Sal a gosto
• Coentro e cebolinha a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o arroz, os ovos, o queijo e a farinha. Misture bem todos os ingredientes.
2. Adicione o leite e misture novamente.
3. Se a massa estiver mole, coloque mais 1 colher de farinha, se estiver dura, acrescente mais 1 colher de leite e assim sucessivamente até que você consiga moldar o bolinho com a colher sem quebrar. Eu usei as quantidades acima e deu certo, mas se você tiver mais arroz, então precisa equilibrar a farinha e o leite para que a massa chegue ao ponto.
4. Tempere com sal, coentro e cebolinha picados.
5. Misture todos os ingredientes.
6. Em uma panela, coloque óleo suficiente para que cubra os bolinhos e coloque para esquentar em fogo alto.
7. Com o auxílio de duas colheres, molde o bolinho e coloque para fritar no óleo quente
8. Vire o bolinho para dourar por igual.
9. Assim que o bolinho dourar, retire-o da panela e disponha em uma peneira para escorrer o óleo.
10. Sirva ainda quente.