TAPIOCA DE COCO MOLHADINHA

Como fazer tapioca bem molhadinha. Vou molhar com leite de coco, mas também pode fazer com leite de vaca. Fica bem molhadinha e muito saborosa.

Tapioca ou goma é a fécula extraída da mandioca, ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil, como o beiju, quitute indígena descoberto pelos portugueses em Pernambuco no século XVI. É muito comum o uso do termo tapioca para referir-se ao beiju.

Ingredientes para 6 tapiocas

• 500g de goma de mandioca hidratada para fazer tapioca.
• 200ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal 

Modo de Preparo

1. Em uma peneira grande, coloque a goma de mandioca hidratada 
2. Adicione o sal e passe-a pela peneira
3. Adicione o coco ralado e misture bem
4. Em fogo baixo coloque uma frigideira (sem untar) e disponha 3 a 4 colheres da massa (cobrir o fundo da frigideira)
5. Espalhe bem deixando as bordas grossas
6. Quando ficar firme, vire para firmar o lado de cima
7. Quando o segundo lado também estiver firme, transfira a tapioca para um prato
8. Misture o açúcar no leite de coco e molhe a tapioca nos dois lados, depois dobre-a ao meio. (Sugestão de recheio: coco fresco ralado e leite condensado)
9. Faça o mesmo com o restante da massa.

Vídeo da TAPIOCA MOLHADINHA

Vídedo da TAPIOCA DE COCO MOLHADINHA