Canjica com Paçoca

Receita deliciosa de canjica com paçoca e leite condensado.

Fato curioso:

O que algumas pessoas do sudeste conhecem como curau, no nordeste é chamado de canjica e a canjica é chamada de mungunzá.

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica (grãos de milho-branco levemente triturados),
• 2 litros de água
• 1 xícara de açúcar
• Canela em casca a gosto
• 2 litros de leite,
• 100g de coco ralado,
• 1 caixa de leite condensado
• 1 pitada de sal,
• 10 paçocas rolha.

Modo de Preparo:

1. Lave a canjica e coloque na panela de pressão com a água, o açúcar e a canela.
2. Leve ao fogo para cozinhar.
3. Após pegar pressão, baixe o fogo e conte 1 hora.
4. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
5. Quando sair toda a pressão, abra a panela, retire as cascas de canela e coloque o restante dos ingredientes, exceto a paçoca.
6. Cozinhe sem a tampa por 1 hora ou até o caldo ficar cremoso, mexendo sempre para não grudar no fundo.
7. Misture a paçoca esfarelada e desligue o fogo.

Vídeo da Receita