Salada de Legumes Cozidos no Vapor

Salada de Legumes

Deliciosa salada de legumes cozidos no vapor. Muito bem temperada e super fácil de fazer. Os nutrientes dos legumes cozidos no vapor, sofrem pouca alteração porque eles não ganham e nem perdem água.

Ingredientes

• 3 cenouras médias bem lavadas e cortadas na diagonal
• 200 g de vagens cortadas na diagonal
• 2 chuchus médios descascados e cortados na diagonal
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• Salsinha a gosto
• 200 g de tomates grapes ou cerejas

Modo de Preparo

1. Cozinhar, no vapor, o chuchu, a cenoura e a vagem até ficarem macios (al dente ).
2. Depois de cozidos, colocar numa travessa e deixar esfriar.
3. Adicionar 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e juntar o alho e o pimentão.
4. Refogar até o pimentão ficar macio.
5. Desligar o fogo e juntar o restante do azeite e os outros ingredientes.
6. Colocar tudo em cima dos legumes e misturar bem.
7. Sirvir fria ou gelada.

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