SOBREMESA GELADA DE ABACAXI

Como fazer sobremesa gelada de abacaxi sem gelatina. Simples e fácil de preparar.

É uma receita rápida, cremosa, gelada e muito refrescante. Ideal para servir após o almoço ou jantar.

A sobremesa é montada em 3 camadas e a primeira é um doce feito com poucos ingredientes: abacaxi e açúcar

A segunda camada é um creme com leite condensado, leite,  gemas e amido de milho.

Para finalizar, tem uma cobertura com claras em neve e amendoim triturado. Essa sobremesa combina com o Natal, Ano-Novo e Páscoa!

Ingredientes

Doce de abacaxi

• 1 abacaxi cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme

• 1 caixinha (395g) de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 3 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho 

Cobertura

• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixinha (200g) de creme de leite
• Amendoim torrado e triturado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Doce de abacaxi

1. Em uma panela, coloque abacaxi cortado em cubos e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até secar.
3. Desligue o fogo e transfira o doce de abacaxi para um refratário de vidro.
4. Espalhe formando a primeira camada da sobremesa.
5. Reservar no freezer enquanto faz o creme.

Creme

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. 
2. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até engrossar.
3. Despeje a mistura no refratário por cima da camada de abacaxi, formando a segunda camada da sobremesa. 
4. Leve ao freezer por 1 hora.

Cobertura

1. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficar em ponto de neve.
2. Adicione o açúcar aos poucos enquanto bate.
3. Bata até criar picos firmes no batedor.
4. Em seguida, adicione o creme de leite aos poucos e incorpore delicadamente com o fuê.
5. Cubra a camada de creme com as claras em neve 
6. Espalhe o amendoim triturado por cima. 
7. Leve novamente ao freezer por cerca de 4 horas.

Vídeo da Receita