JOELHO DE PORCO ASSADO COM CERVEJA

INGREDIENTES :

• 3 joelhos de porco 
• 1 colher (sopa) de páprica 
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de mostarda 
• 6 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 4 colheres (sopa de óleo 
• Sal grosso à gosto
• Ramos de alecrim fresco
• Folhas de salvia
• 500ml de cerveja 
• 500g de cebola cortada em pedaços grandes 
• 8 dentes de alho inteiros 

MODO DE PREPARO :

1. Com papel toalha, enxugar bem a carne
2. Fazer pequenos cortes na pele de porco 
3. Passar sal grosso, folhas de salvia e alecrim por cima
4. Cobrir com plástico e reservar no refrigerador por no mínimo 2 horas ou deixe durante a noite. 
   
   
   
5. Retire o plástico, reserve as folhas de salvia e alecrim,
6. Frite os joelhos de porco em 4 colheres de óleo por 4 a 5 minutos de cada lado e coloque-os em assadeira grande.
7. Na nesma panela refogue a cebola e o alho e despeje-os junto da carne na assadeira
8. Em uma pequena tigela coloque a paprica, pimenta, mostarda, azeite e misture.
9. Com um pincel passe a mistura por toda a carne 
10. Adicione 500ml de cerveja
    
    
    
    
11. coloque as folhas de alecrim e salvia  por cima. 

    

    
     
12. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido e 250ºC por 1h  
13. Retire o papel,  vire a carne,  cubra novamente com o papel e retorne ao forno por mais 1h. 
14. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.  
    
    
    
15. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por 10 minutos
16. Coar o molho que ficou na panela
17. Sirva a carne em uma travessa e regue com o molho.
18. Para acompanhamento, purê de batata e ervilhas. 

Vídeo da Receita